- Détaillez les légumes en brunoise (petits cubes)

- Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olives (ou dans du saindoux)

- Mettre les poivrons et les courgettes, laissez cuire quelques minutes

- Mettre les tomates, l'ail et les herbes de Provence, laissez cuire.

- Faites dorer le sauté dans une autre cocotte dans de l'huile d'olives (ou dans du saindoux)

- salez poivrez

- Y ajouté le bouillon (ou le jus de veau), la boîte de concentré de tomate, les herbes de Provence.

- Laissez cuire une bonne demi-heure.

- Versez la ratatouille avec le sauté.

- Servez parsemé de persil.

Bon appétit !

Pour 5 personnes :

- 1 kg de Sauté de porc
- 2 Oignons
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron vert
- 2 Courgettes
- 5 Tomates
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 gousse d’Ail
- Herbes de Provence
- 1/2 litre de bouillon de porc
(ou à défaut du jus de veau)