J'étais ce matin l'invité de "Cordon Bleu" sur France Bleu Haute-Normandie. Vous trouverez ci-après la recette délivrée à l'antenne.

Une bonne petite recette très parfumée...

- la veille au soir, frottez votre rôti au gros sel. Le piquer avec un couteau entre chaque ficelle et placez dans les incisions une feuille de sauge roulée
- Emmaillotez le rôti avec du film alimentaire. Laissez reposer au frigo toute la nuit
- Sortez le rôti du frigo une 1/2 heure avant la cuisson, retirez le film.
- Mettez le four à préchauffer à 200°C 
- Epluchez vos pommes de terre et l'échalotte, les laver puis le couper en deux, placez le tout au fond d'un grand plat autour du rôti.
- Mettez deux beaux morceaux de beurre sur le rôti. Poivrez

- Versez 3 verres d'eau dans le plat

- Placez votre plat au four. Arrosez le rôti avec le jus tout les 1/4 d'heure

- Comptez 45 à 50 mn de cuisson par kg

Une recette délicieuse et économique...

Bon appétit !

Pour 5 personnes :

• 1 rôti de porc
• 10 belles pommes de terre
• Gros sel
• Des feuilles de sauges fraiches ou déshydratées
• Beurre
• 1 échalotte
• Eau