Une centaine de porcs sont présents en permanence sur l’élevage. Les animaux sont nourris à 100% avec les cultures de la ferme familiale, blé, féverole, pois, orge, puis sont abattus à l’abattoir SOCOPA du Neubourg. Récupérés par l’éleveur, les animaux sont transformés en viande et charcuteries dont les recettes s’inspirent de l’époque où l’on tuait les cochons à la ferme, employant des ingrédients simples, anticipant de quelques années la tendance des produits sans colorants ni conservateurs